2011年2月27日

鼎泰豐

超喜歡吃滬菜的我, 竟然第一次到鼎泰豐晚餐, 哈哈
原因是鼎泰豐太太太有名氣了....
有名氣的壞處包括 :
1. 排隊呆等
2. 價錢偏貴
3. 重量不重質

第三個原因是我先入為主的啦...haha
其實最主要怕等位 :p

今晚途經尖沙咀新港中心, 見到樓上間鼎泰豐好像不是太滿人

就試試看 :)


非常清晰的Menu, 圖文並茂 仲有日文 tim

我的最愛 : 蝦肉紅油抄手  $45
夠辣我就喜歡 hahaha

紹興醉雞  $68
雞肉不太滑身, 比起有次去食霸王山莊不太好
這隻不是當造雞 :p

特式小籠包  $48 / 6pcs
有點失望
內裡竟然不夠熱....omg

上海燻魚  $48
大家有吃過豆豉鯪魚嘛?
有的話, 不用點這呢個了
根本就是一模樣!! 哼哼!!
很騙人

台式酸辣湯  $32

食過鼎泰豐後才發現了....原來連鎖分店也不是名過其實
亦有可能當晚太夜去, 才會驚覺不太美味吧 :p

芝士麻糬波仔*

放假 ge 日子, 最鐘意就係整野食! haha
繼續引用 *迪比廚房* ge 製法先

今次整呢個 芝士麻糬波波
應該都好多人食過, 係 Yamasaki / A1 呢d 麵包店都買得到, 我都幾鐘意食架
屋企樓下有間 A1 , 間中都會買幾隻做早餐
如果撞岩佢新鮮爐真係超好味 !!
不過 $14 / 5pcs, 其實都幾貴下

::: 材料 ::::
1, 麻糬粉 or QQ 粉 100g
2, 雞蛋 20g (大約半隻)
3, 鹽 3g (少少就可以了)
4, 水 70g
4, 牛油熔液 30g
5, 芝士粉 10g
6, 芝士碎 20g

*芝士碎 = 我用左一塊 ge 芝士片切粒

::: 製法 ::::
1, 雞蛋 + 水 + 鹽混合一起, 待用
2, 篩好麻糬粉, 再倒入蛋漿一起攪拌成麵團
3, 加入牛油熔液攪拌, 成為麵團
4, 加入芝士粉 和 芝士碎再攪均
5, 用手搓起一個圓形波波
6, 放入焗爐 180度, 焗15mins


呢個就係我搓成 ge 波仔喇 haha
白雪雪咁, 唔知焗完出黎點呢 ?

網上好多食譜都教用唧袋
不過我覺得用手搓會方便好多, 如果唔介意成隻手都淋淋的話 :p



大約 8mins 左右, 已經脹卜卜喇!
仲聞到好香好香芝士味



15mins 之後 ......
出爐喇 食得喇 hahahaha

不過覺得有少少 over 左, 因為見到面頭 ge 芝士粒有d 燶
好好彩 ge 係食落口並無燶 ge 感覺
仲好好味 tim!!  超重芝士味  :D

呢款小食, 又易整, 又快搞掂, 慳水慳力又好味
果然係好介紹 ! 下次再試其他味道先 :)

小試牛刀2 之 pizza (失敗)

話咁快又到weekend la~ ~ 冇野做又心痕痕整野食la~
上次同janice 買左盒 易整pizza, 今次就整lei 個la !


Catari Pizza set  $33
入面係有: 一包麵粉
一罐茄汁醬
一包香草同埋
一個紙量杯

盒入面已經包埋一罐蕃茄膏


將麵粉 加 175 ml 水再加 1 tbsp 油mix 埋佢, 然後


將所有野mix 埋一齊, 已經好快變左個波波la
跟住等45mins發酵...已經大左勁多la!


跟住放晒所有才料落去就入爐la!!


焗左20mins 到個樣都正正常常, 不過個樣好似唔夠熟, 再焗!


多5mins sin
等等等...


好似幾似樣咁bor...


拎左出黎切黎食la....

出面ge 野食okay ge, 但係唔知點解入面個麵粉係生lo!!勁嘔!! 所以我地食左個面ge 餸 就放棄左lu. 點解咁簡單mix 粉都失敗ka!!!

經食評們ge 分釋, 應該係原來我整個pizza ge size 唔夠大, 所以引致今次pizza 入面ge 麵粉唔熟!
因為佢個instruction 係要求你整一個18-22cm ge size, 但我實際只係8吋到, 所以唔熟....


唔得下次再黎過!!!

2011年2月26日

杏仁酥

放假係屋企得得閑閑, 又令人想整下d 小食開心下 :D
最近狂 "咪" 一個 blog, 因為 blog 者 ge hand made 美食好吸引
而且介紹亦很 details, 所以不自覺就成為我的參考書 !

今日整呢個 杏仁酥 , 都係出自佢 ge 手筆
製法很簡單, 時間又快, 味道又好 !

宣傳一下先 !!
食譜來自 迪比廚房

::: 材料 :::
1. 低筋粉 100g
2. 梳打粉 1/2茶匙
3. 砂糖 40g
4. 蛋黃 1隻
5. 固體菜油 45g
6. 原粒杏仁粒 適量


::: 製法 :::
1. 粉類過篩拌勻, 再加入砂糖, 蛋黃, 固體菜油
2. 將它們混合一起, 再用手揉成麵團
3. 從麵團中抽出一細舊, 搓成圓型, 用手指於中間用少少力壓下
(預留位置放杏仁粒, 如果壓到有少少裂紋, 焗出黎會好看 d 架)
4. 掃上蛋黃液 (材料以外) , 再放上杏仁粒
5. 用 160 度焗 15-20分鐘 (視乎大細而定)

個樣無人地咁好睇 :p hahaha
不過口感超一流, 好鬆化呀! 好似係街食個d 咁, 令人好快樂 haha

*但唔知點解有dd 苦味
已經將粉類攪混, 又無 over 焗 ge 時間
點解會咁呢 ? 問號中

2011年2月22日

小合核蛋糕*

尋晚同 my smart partner sharon 相約, 試食大家 ge muffins
之後就去左
二德惠 and 橘子 shopping, 買左好多用具 & 材料返屋企
令人今日急不及待就想整下喇 ! :D

今次試個簡簡單單 ge 小蛋糕, 因為屋企有d 合桃, 所以放埋上面
成為 *小合核蛋糕* yeah!

材料好簡單, 而食譜我係參照 RTHK ge
紅草莓鬆餅
大家都可以去睇下! 因為有短片教學, 真係 very good!!

::: 材料 :::
1. 低筋麵粉 250g
2. 牛油 150g
3. 砂糖 120g (因為怕太甜所以減少左, 試味後發覺都係甜左dd)
4. 泡打粉 1 1/2 茶匙
5. 鮮奶 100ml
6. 雞蛋 3隻
7. 少量合桃 (仲可以落果仁.. 朱古力粒, 等等, 隨自己喜歡)

::: 製作 :::
1. 先把牛油煮溶, 再混合砂糖, 用打蛋器攬至均勻
2. 麵粉和泡打粉篩好, 加入牛油和砂糖的混合體中拌勻
3. 加入鮮奶, 拌勻後再加入雞蛋一起混合
4. 倒入可入焗爐的紙杯中, 五成滿就可以了
5. 預熱200度, 焗大約15mins (視乎杯的大細而定)
6. 金黃色就可以架喇 :D

岩岩斟好哂 ge 樣子
仲放左粒合核係面 tim
d 杯就係尋日同 partner 買架喇, $30 / 100隻
都幾硬身, 唔錯唔錯


大約 15mins 之後望一望
已經脹卜卜喇
見到佢個樣好開心 超得意 hahaha



第一次出爐 !!
今次終於都成功喇, 因為佢識得脹起 haha



仲有淨wor, 試下呢隻杯仔先
$5 / 100隻 有排用呀
再加粒小小 ge 合桃係上面, 無咁單調 ma




第二次出爐喇 !!
真係好似係麵包店買個種 小蛋糕  haha
我好鐘意食個d 架
以後可以自己落手落腳整 lu  :p  hehe

今次 ge 成功令我開心到係屋企大叫出黎 :D
要再繼續努力呀 !! haha
一定要整比 partner 試試先得 :p

一壽司>發記

一壽司

2011年2月21日

零食* 素蹄筋

今日同小丸子行烘焙店, 見到對面有間 專售台灣美食 ge 店舖
我咁鐘意台灣, 緊係唔可以放過 !
一於走入去 take a look 先 :p

最後戰利品只有一包 素食者 ge 零食


因為我幾鐘意食 麵筋, 豆乾 呢 d 小食製品
而且媽媽係素食者, 又可以同佢分享一下 :)

雖然係硬硬地身, 不過d 味道調較得幾好
$17.5  係貴左少少
間唔中一次半次 都ok ge  haha!

朝日廚房
荃灣南豐中心7樓736室

Kings Pastry

YOYO, 今日要比我處女作品 MUFFIN 比我GE partner Janice 試味, 所以就出左黎TUEN WAN 我地LEI 個中間點LA~ 順便買下整CAKE GE 材料 :)

去到, 原來JANICE 已MARK 定左target ~ so efficiency~ 今次我地黎try lei 間 叫 酥皇 ge 野~成間鋪頭都係買cake ge~~
我地好快就order 4件cake la!
朱古力車厘子忌廉批 $10
sales 話佢係用新鮮車厘子黎整出ge, 絕到唔係罐頭 見到佢講到咁fresh 就叫件黎try la~
m....一食~mama地 唔覺得係車厘子味, 似係d 西梅味wo. 但好彩唔係藥水味 .
janice 話唔掂. 接受唔到 佢濕濕地0個種口感, 我ko lei 件la 咁.

橘子批 $6
立即諗起背影0個課書d 橘子 :D 食落唔似桔味, 似橙味, 所以我mama 地 (一向mama地食橙味ge 野食),個餅底唔係我想像0個種實實地ge 感覺
janice 話okay , 所以佢ko lei 件


西梅批 $6
lei件野我地試第一啖已經擰晒頭la! 個感覺好其怪, d 味又唔似西梅味! 係藥水味! 同埋個pie 都係同上面個一樣, 冇實ge 感覺! 唔掂!!
朱古力蛋糕 $10
lei 件係我地第一眼已target ge! 果然不負我地所望..起碼唔係難食!
sales 話lei 件cake 唔會好甜, 因為好濃朱古力味,
但我地食左2啖之後都覺得甜左d, 冇我地想像0個種濃郁ge 朱古力味, 同埋我覺得乾身左少少...


kings pasty
address: 荃灣南豐中心A 115舖



跟住到我地展出自己作品比大家互相評分la!
左: 係我ge 作品( janice 試完我細隻0個d muffin 覺得大0個個唔同味....)
右: 係janice ge 作品 (原來janice話睇完唔好食, 講到好難食, 點知個樣好得wo!)

janice話我個muffin 好軟身, 唔似muffin 似小蛋糕ge 質地
而janice 0個個我好鍾意個口感~因為夠硬, 口感好似食梗牛利酥咁, 但係藍莓就冇味道, 我諗應該要用藍莓醬黎整, 唔可以用新鮮藍莓~冇你講到咁難食 wo!


食左勁多啖, 應該係個muffin 杯係原兇, 我地估計因為個杯ge質地係紙造, 所以放落焗爐好影整燶入面個底, 所以我地食到d 燶味!


我們的戰利品
haha 因為d cake shop 會 closed on 8:00 , 所以我地嘆cake 之前去左南豐0個2間cake shop shopping sin ~
地分別都買左一set 整pizza ~ 打算weekend再黎過!!

好百痴, 我地shopping 得太happy ,完全忘記左今日原本出黎ge 目的就係試janice 起澳門買返黎ge 薑餅!!好彩突然記得咋! 唔係又waste 左你 突燈請左 0.0315 假返屋企拎返盒餅再出黎!


安德魯薑餅
成日去澳門買手信, 都係第一次食安德魯ge 薑餅, ng~ 我覺得好食ar! 因為又係夠硬,好鍾意實實ge 感覺, 好重薑味, 甜度okay, 如果薑味再重d 會梗加好 !!

好happy ~ 今日又食又拎 ar~






2011年2月20日

小試牛刀之Blueberry muffin


lei排見到janice 買完個焗爐, 狂自創好多美味ge 佳餚, 我已經忍唔住la!!!....去左家姐屋企整,為左加強整cake ge 信心, 所以今次買左d 簡易材料小試牛刀sin, 如果成功...hehe
製作過程只須3STEP, 但唔好睇少AR :P

我買左現一盒blueberry muffin ge set, 我見到佢只係要加多3樣野, 就可以完成, 所以就lei 盒 (h)
材料:
Betty Crocker blueberry mix muffin x 1
蛋 x 2隻
奶 3/4 杯
菜油 1/4 杯

菜油 $ 7
聽個名好似好嘔, 原本諗住買olive oil 黎instead , 但經過我地嚴謹GE DISCUSS 最後都係跟返recipe  拎菜油la, 費事一失敗起到賴 (h)
佢個muffin mix, 入面已經有一罐blueberry ka la

落粉

加2隻蛋

3/4 milk (重有2,3啖 剩益我飲埋佢)
原本唔知咩叫3/4 cup, 好彩個量杯有lei d unit 咋!

落晒d 野落去打打打...發覺都幾用力下wo!
因為d cream ok 結ar~ 冇力一定打唔起ar!

原本我係買左muffin 0個d 杯ka! 但發覺如果用ge 話, 只可以倒得around 4杯到
我ge 第一次 wo! 梗係整多d 比人try 下 la! 都係拎返家姐0個d 杯仔好d!

落埋blueberry落去一齊mix

佢話放 2/3 杯, 睇返又真係滿左少少wo


Bake 11 to 14 minutes or until golden brown and tops spring back when lightly touched.
我bake 左成20mins, 點解一d golden ge colour 都冇ge :( !!同埋頭先太貪心la, 2/3 cup 已經缺堤 :s)
究竟問題出左起邊 ??

原來個元兇係個焗爐!!! 因為焗爐係有得較邊條發熱線ka! 原本setting 只係set 左 樓上0個條!
等我較返上下都有, 雙管齊下 !!

焗多10mins~ 嘩! 似樣返好多~ 不過睇落好似唔夠golden 再焗 !!

total 焗左第3次!! yeah 成功 la!!
(0個個'lon '係我抵擋唔住全程30mins ge 香味, 嗱嗱聲拎個黎食 sin)

金黃得黎個頂係有少少脆, 好勁ar 我 :d

點知...當我有返少少信心ge 時候...焗第2次, 搞到咁ge 樣..
原因係因為我整左2層, 圖中lei 個放上層
唔知係咪太近條發熱線, 所以10mins 到 已到搞到咁ge 衰樣 ...

另外重有少少剩, 所以試左一個我買0個d muffin 帽, 原本lei 個入左 1/2 都冇, 點知發出黎又okay wo ~

After 我ge 精美3 packing (係我地至愛GE 牛油紙), 送出我ge 處女之作給我地朋友屋企人試味la~ 當然有我ge smart smart partner janice la :D

小試牛刀尚算成功, 下次try 咩好 lei ~~