甜心莫卡曲奇

甜心莫卡曲奇
(大約30小塊)

::: 材料 :::
1. 室溫牛油  65g
2. 砂糖  40g
3. 雞蛋  20g (半隻)
4. 低麵粉  100g
5. 奶粉  10g
6. 可可粉  5g
7. 咖啡粉  5g
8. 香草精  2小滴

::: 製法 :::
1. 牛油和砂糖攪拌至混合
2. 加入雞蛋和香草精一起攪拌至混合
3. 篩入低筋粉和奶粉後, 揉成麵粉團
4. 取出大約90g 之麵粉團, 用保鮮紙的協助下揉成圓柱
5. 於圓柱麵團的上部份, 用幼長竹籤輕力壓下成紋 (為心形的頂部)
    再於底部用手輕輕掐壓成尖型 (心形尖尖的部分)
6. 完成後用保鮮紙包好, 放入雪櫃冷藏 20-30 mins 直到硬身
7. 餘下的麵團, 再入可可粉和咖啡粉, 揉成莫卡麵粉團
8. 用保鮮紙的協助下壓扁, 待心形麵粉團硬身後, 立即可與莫卡麵粉團二合為一
9. 包好後再放入雪櫃冷藏 30-45 mins 直到硬身
10. 取出後可以切切切, 厚度大約為 5mm
11. 入160度爐, 焗 8-10 mins

*莫卡曲奇出爐真的好香 ^^ 令人有衝動再接再厲