百/比斯吉 (Biscuit) (原味 & 芝士味)

其實它和司康分別不大~ 只是牛油成份比司康多一點點, 所以牛油味比較重, 而且creamy 一點. 百斯吉(biscuit) 來自US (美式鬆餅). 而司康來自UK(英式鬆餅).

份量: 12個
A:
中筋麵粉 200G
鹽 2G
糖 20G
泡打粉 10G

B:
無鹽牛油 100G (不需退冰, 冷藏溫度最佳)

C:
鮮奶 100-105 G

D: (芝士口味)
芝士粉 1 TSP
PIZZA 芝士絲 隨個人喜好
粗粒黑胡椒 隨個人喜好

A料攪打混合均勻後, 加入切小塊 B料攪打成粗粒狀,
接著倒入 C 料攪打成團, 取出折壓成團, 灑上麵少防沾, 再桿成後約 2-3CM 長方形, 並以刀切割成正方型狀,
放置於烤盤, 以預熱190-210 度烘培 13-15 MINS

芝士口味, 只需將D 料加入麵團, 用手按壓拌勻, 便可,
想BISCUIT 表面光滑, 可在表面塗上蛋漿

LEI 期整得太多甜點, 間唔知做下咸點感覺不錯~ 這個質感比我上次做的司康硬一點, 而且芝士味很不錯~ 值得一試 !