Pizza (成功)

繼上次pizza失敗之後, 今次都係靠自己! 自己mix 粉自己整 !!
今次都係跟janice 試左ge menu 整...

材料:

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火腿 ~ 切條
罐頭菠蘿粒
青椒 ~ 切條
煙肉 / 火腿 ~ 切條 (用火腿整一樣好味)
Mozzarella Cheese適量 ~ 切片/條 (批底用) + 切條(芝心)
高筋麵粉 300g + 高筋麵粉 少許(當手粉)
45°C溫水 150g
乾依士(酵母) 3/4茶匙 (惠康$7.30)
糖 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
牛油 1 1/2茶匙 + 少許 (塗錫紙用)
醬汁:
千島醬 (惠康$13.90)
黑胡椒幼粒
鹽 適量

 

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(1)     先用少量溫水把鹽和糖溶解
2)     乾依士(酵母)倒入餘下的溫水中攪拌, 在碗內的麵粉中央倒入酵母粉水,混合均勻,
然後再加入已溶的鹽,糖和室溫牛油, (不想弄髒手,用茶匙都可以攪到均勻)混合
揉成麵團後至麵團表面呈光滑狀,如果仍是覺得太黏,可加些麵粉攪至不黏茶匙

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4)     用保鮮紙蓋面，放置室溫1小時讓它發酵,一小時後, 麵團漲至2倍大取出,用

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手將麵團氣體擠出,分成2份, 並分別滾圓後,再蓋上保鮮紙進行第二次發酵,約30-45mins

嘩~ 真係大左好多 lo!!

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5)     拿出1個鬆弛好的麵團, 放在焗盤前先塗上少許牛油於錫紙上,防止pizza焗好後黏底

6) 壓成圓形皮, 想食薄批就可以將麵糰壓薄點, 批面上用叉叉出小孔（有助疏氣,令批底更鬆脆香口）

蟹柳$20

街市買返黎ge, 開頭覺得幾貴, 但聽到佢話係日本野唔同d , 所以買黎try 下, 真係幾好食 wo!!!

係爽口, 唔怕一夾就爛

lei 排食左好多肉, 所以落蟹柳代替

我整左有青椒,菠蘿,蟹柳,洋蔥~~

8)     加料前加適量的芝士條鋪底,焗出來的材料才不會與pizza底分開

9)     塗上千島醬及適量的鹽後, 鋪上其他材料,再灑上黑胡椒幼粒

10)  預熱焗爐10mins,再放入200度焗爐內焗約15-20mins至金黃色及Mozzarella Cheese已溶化便成

登登登, after 20 mins 出焗la! 不過加手邊好似太白d 色再焗到5mins

after 5mins ~好香ar~ 成功~

因為見到咁成功, 當然嗱嗱林整埋另外0個個

食譜係整千島醬, 我又先自改左做茄汁, 味道當然冇問題LA :)

第2次梗係落重料LA (因為重有好多剩)

同對上一次一樣, 焗左20MINS, 依法另外0個邊好似唔熟, 同埋我D 配料大部份都係蔬果, 所以比較濕身, 所以比正常時間再焗耐少少

焗多5分鐘..似樣la :d

所有配菜水份收得岩岩好, 因此今次唔夠mossarella cheese , 所以拎左普通芝士做底, mossarella cheese 鋪面, 但重未做到好芝士ge 感覺

packing 好 送比屋企人分享 :p

整完要markdown 有樣野要留意:
* 整好個pizza 面, 記住放左起焗爐盆先落落配菜之前.唔係ge 話好似我咁由個放滿晒料ge pizza 移返去個焗盆到, 咩都潟晒 :s

今次大家比ge 評份, 都幾正面. osh ! 好有成功感, 下次整咩好 呢 ?