莎莉合桃蛋糕

::: 材料 :::
1. 低筋粉  135g
2. 泡打粉  1/4茶匙
3. 固體菜油  70g
4. 無鹽牛油  55g
5. 砂糖  80g
6. 鹽  1/4茶匙
7. 雞蛋  2隻
8. 牛奶  20g
9. 合桃碎  適量

*不喜歡合桃可以換提子乾一樣好好味, 分量因個人喜好決定 ^^

::: 製法 :::
1. 鹽, 固體菜油, 無鹽牛油, 砂糖攪拌至混合 (砂糖分 3 次拌入會容易混和)
2. 雞蛋預先打散, 分 4 次加入 1. , 用中速攪拌至混合一起 (分 4 次會較易混合)
3. 加入已篩好的粉類, 慢速拌勻
4. 加入牛奶拌勻
6. 最後加入合桃碎
5. 以 180 度入爐焗 50 分鐘


*因為家中焗爐分開三層, 我怕會燶, 所以開頭 20mins 放在中間, 其後 25mins 放在下層而且鋪上鍚紙, 目的為免面頭過份燶, 最後 5mins 放回中間, 取走錫紙*
(呢個麻煩方法只係我怕太燶而唔好味, 其實見到面頭開始有d 燶, 放上錫紙保護就可以了^^)

::: 圖片分享 :::

砂糖要分次拌入才容易混和

加入雞蛋後混和完畢

篩入粉類, 用慢速攪拌

用刮刀幫忙拌勻, 期間加入合桃碎

舖上牛油紙, 免粘底

可以入爐 lu !

*要小心"不"入麵糊時, 不要粘到頂部的牛油紙 (好似相中咁)
因為焗個時會燶起, 有難聞 ge 味道
不過不會影響蛋糕的味道, 大家放心!

出爐成品 ^^

放涼之後食, 仲好味架 !!