咖啡味戚風蛋糕

咖啡味戚風蛋糕 (6寸)

材料和製法跟上次的朱古力味差不多, 不過今次減少了份量
因為上次麵糊有剩, 可以做多 5 杯小蛋糕呢

低筋麵粉 . . . 40g

可可粉 . . . 5g

咖啡粉 . . . 8g

雞蛋 . . . 2隻 (蛋白和蛋黃分開)

砂糖 . . . 40g

菜油 . . . 20g

水 . . . 20g



*加可可粉的原因是怕咖啡味過苦, 可惜烤出來發現不夠咖啡香味, 頓時才覺悟應該先把咖啡開水(或開奶)調好, 再混合麵糊中! 下次再試這個方法, 希望可以突出咖啡的香

蛋白和 20g 砂糖用快速打起至企身, 備用

蛋黃和 20g 砂糖用快速打至淡黃色, 後加入水和菜油, 攪拌至混合

把蛋黃糊加入蛋白中拌勻

篩入所有粉類, 攪拌至無粉粒

倒入蛋糕模內, 輕輕"凳"走麵糊中的氣泡

入180度爐焗 25mins

出爐後需要待涼後才可脫模

*自行減了上次的份量, 蛋糕也成功出爐而且很鬆軟, 好好味呢^^

下次的目標是加重咖啡的香味唷